Biscotti della fortuna

Chi di voi non conosce i biscotti della fortuna alzi la mano!

Quale miglior ricetta per iniziare questo nuovo anno!

Come sempre una ricetta facile e veloce da preparare. Farete un figurone e soprattutto sarà un modo diverso e gustoso per scambiarsi gli auguri.

ingredienti (per una quinicina di biscotti):

  • 50 gr di burro fuso;
  • 3 albumi;
  • 70 gr di zucchero a velo;
  • 100 gr di farina 00;
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia (se preferite potete mettere una fialetta di aroma al rum o alle mandorle);
  • un pizzico di sale.

procedimento:

Sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.

Unire la farina e lo zucchero a velo in una terrina e amalgamarli.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale; setacciandoli, unire le polveri, l’essenza desiderata (io ho aggiunto l’estratto di vaniglia) e amalgamare il tutto rendendo il composto uniforme.

Foderare una leccarda con carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio formare dei cerchi del diametro di circa 8 cm.Infornare a modalità statica a 180° per circa 7- 8 minuti.

Appena i bordi iniziano a dorarsi i biscotti della fortuna sono pronti!

Mettere un bigliettino, che avrete preparato in precedenza con le frasi di auguri, sopra ogni biscotto; richiuderli su se stessi dandogli la classica forma a mezzaluna, avvicinare le due estremità piegandole leggermente.

Per fargli mantenere la forma, potete inserirli negli stampini per muffin e lasciarli raffreddare.

Vi auguro un felice 2018, ricco di cose e persone belle.

Astrid (@momisinthekitchen).

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